La Cuisine de Aïda Guiraud
Articles publiés dans cette rubrique
mardi 19 mai 2015
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Maïs au garam masala - Aïda Guiraud
Dans une marmite faire fondre 2 cas de beurre, ajoutez 2 cas de garam masala, 1 cac de graines de moutarde, de la ciboule et versez les graines de maïs. Faire revenir le tout sans cesser de remuer. Nettoyer le piment, l’épépiner, le couper en dés et l’ajouter. Versez le lait gloria pm, salez et (...)
mardi 12 mai 2015
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Filets de rougets marinés et son Sambal d’avocat
Préparation Sambal d’avocat
Coupez l’avocat en 2 et le dénoyauter. Récupérez la chair avec 1 cuillère et la passer au mixeur pour avoir une purée fine. Ajoutez le pot de yaourt et mélangez. Hachez finement les feuilles de coriandre ou persil et ajoutez au Sambal avec 1 cas de miel ou de sucre. Sel et (...)
lundi 4 mai 2015
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Moules au curry
Lavez 2 pommes de terre, mettez-les dans une casserole avec 1 cac de gros sel. Couvrez largement d’eau froide et portez à ébullition pdt 15 mn Dans une casserole, mettre 3 cas d’huile d’olive, 1/2 oignon coupé et 3 gousses d’ail hachées. Ajoutez la moitié du persil haché et les moules décortiquées et (...)
jeudi 30 avril 2015
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Roulés de sole aux crevettes
4 filets de sole
4 crevettes cuites et décortiquées
1 citron
1 boîte de Macédoine
1 feuille de laurier
3 cas d’huile d’olive
20 g de beurre
1/2 cuil. de poivre noir en grains
sel, poivre, sauce soja, 1 cac de cumin et coriandre moulu
ciboulette
Rincez les filets de sole. Séchez-les (...)
mardi 14 avril 2015
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Curry aux crevettes, sauce à l’ananas
Pour une cuisson simple, mettre dans la poêle, des lamelles de poivrons, rouge, jaune et orange, les crevettes déveinées, Klk haricots vert, 2 pommes de terres coupées en 4, des tomates cerises rouges ou oranges, du céleri haché, 3 ails coupés, un oignon coupé grossièrement, 2 lauriers, un verre de jus (...)
